04.02.2003 - Татьяна Паркан, преподаватель
Вопрос: Я знаю, что есть несколько методик оздоровление организма с помощью проростков пшеницы (первый вариант - проростки полученные с применением субстрата, второй - без субстрата). Какова эффективность этой методики в целом и ее различных вариантов?
Ответ №1: На вопрос Татьяны Паркан отвечает профессор Павел Горбенко, ректор Национального института здоровья (Санкт-Петербург).

Павел ГОРБЕНКО

Предваряя свой ответ, скажу: Татьяна, о проростках вы спросили очень вовремя: именно ранней весной, которая не за горами, проросшие зерна в нашем меню наиболее полезны, эффективны и, что называется, "показаны". Проростки семян пшеницы, а также ячменя, овса, соевых бобов, люцерны, - богатейший источник поливитаминов и биоактивных веществ. Самое главное – источник этот натуральный, поэтому усвоение жизненно важных веществ стопроцентное.

О чудодейственной силе проростков знали еще древние русичи (они предпочитали проращенную рожь), поедая зерновые ростки в огромном количестве. Делали они это именно весной, когда хочется свежей зелени, – и организму необходимо подпитаться витаминами и микроэлементами после зимы.

Наши мудрые предки жили по принципу: "Мы – природа, живущая в природе", адаптируясь через питание к окружающей среде. Почему русские воины были такие могучие герои-завоеватели? Не в последнюю очередь потому, что знали, когда что и как употреблять в пищу. Они выделяли всего два времени года зиму и лето, разделяя сезоны на переходные состояния: "ранняя зима" – "зима" – "поздняя зима" – "раннее лето" – "лето" – "позднее лето".

Еще Гиппократ учил, что зимой надо больше есть жирную и жареную пищу и меньше пить. Летом наоборот: меньше есть, больше пить, употребляя пищу вареную. Так вот, зелень зимой есть не стоит! Никакой пользы огурцы-помидоры зимой не принесут, лучше налегайте на квашеную капустку. Весной же для зелени, в том числе для проростков, - самое время. …Отправляясь в свои походы, русичи не тащили громоздкие обозы с едой, а брали всего-навсего торбочку с замоченными зернами, через день превращавшимися в проростки. Вот эту еду они, в основном, и ели в походах. И сил хватало для победы.

Можно жевать проростки (в пищу пойдут ростки, достигшие 1-3 мм) просто так, можно делать "кашку": растереть в ступке, сдобрить медом или сахаром; можно добавлять в уже готовые супы. В общем, спектр их применения не ограничен.

Самый простой способ выращивания зерновых ростков: На влажную марлю или на чайные ситечки, помещенные в стаканы с водой, высаживают зерна. Это делают каждый день, чтобы, когда "созреет" первый урожай, на подходе был уже новый. Обычно на прорастание требуется 3-4 дня. Проросшую пшеницу можно хранить в холодильнике, 2-3 дня, обязательно увлажняя покрывающую их салфетку.

см. также ответ №2 >>