26.04.2004

Вопрос: Мой муж каждый день ест яичницу (правда, в различных вариациях) и детей к этому приучил. Мне кажется, что такое количество яиц в рационе может повредить здоровью.

Ответ: Многие считают, что куриные яйца вредят здоровью, увеличивая содержание холестерина в крови. Но это мнение ошибочно. В желтке яйца действительно много холестерина (около 300 мг в яйце средних размеров), но после употребления даже их десятка уровень холестерина в крови почти не повышается. Зато яичный белок является прекрасным источником протеинов, усваиваясь при этом гораздо легче мясного. А сам по себе яичный холестерин почти безвреден, так как он уравновешивается лецитином, содержащимся в желтке и играющим значительную роль в питании нервных клеток.

Немало людей утверждают, что яйца плохо перевариваются. Но и они не правы. Все зависит от свежести яйца и способа приготовления. Чем дольше яйцо готовить, тем тяжелее его переварить. Так что здоровый и активный человек вполне может съедать пару яиц в день, не нанося вреда своему здоровью.

Бытующее же издавна мнение, что употребление свежих сырых яиц стимулирует мужскую потенцию, ошибочно. Никаких особых веществ, увеличивающих "мужскую силу", в куриных яйцах нет. Просто само по себе яйцо содержит комплекс витаминов и обладает большой калорийностью.